Svachovské okno
Vážení hosté a kolemjdoucí, vzhledem k aprílovému počasí bude okno tento týden do čtvrtka zavřené a budeme se...
Ovocné destiláty se opírají o zkušenosti, které známe z Moravy, kde se pálí velmi kvalitní hruškovice, slivovice a další. Fermentace kvasu je hlídaná a řízená v nerezových kvasných tancích.
Pro pálení ovocných destilátů a zároveň whisky jsme technicky přizpůsobili destilační kolonu a dóm lihových par. I zde je kvalita destilace postavena na důkladné kontrole procesu.
Příběh raritní whisky ze Svachovky se stále ještě píše, ale nescházíme z cesty a spějeme k epilogu. Pro zkušenosti jsme jezdili do Skotska. Rmut si připravujeme podle přesné receptury v našem pivovaru GLOKNER. Technologicky zachoáváme skotskou cestu výroby - dvoukolový systém pálení. Sudy pro zrání whisky jsou originální od Jack Daniels z Tennessee, sherry a portského vína. Sklep je propojen se starou studnou. Zůstal zachován z přelomu 18. a 19. století a je v něm úžasná přirozená vlhkost. Tam naše whisky zraje. Speciální slady na whisky jsme dovezli z Německa. Vypálili jsme také exkluzivní edici z extrémně nakuřovaného slau přímo ze Skotska.
Těšíme se na výsledek. Směle označujeme naši whisky craft/řemeslnou. Po roce jsme velmi mladý destilát ochutnali a vyvíjí se správným směrem. Optimismus nám dodal i hlavní manažer destilérie Old Pulteney ze Skotska, který byl naší mladou whisky nadšen. V samém závěru tedy budeme mít single malt, smoke a rye.
Moc bychom si přáli vtáhnout také vás do děje našeho příběhu. Předat vám alespoň část zapálení, víry a touhy po splnění jednoho bláznivého snu. Buďte s námi u toho!
Na závěr roku 2017 jsme vydali exkluzivní limitovanou edici 217 lahví mladého destilátu, tedy ještě ne whisky, ale... už tu téměř je! Tyto vzorky z předem určených sudů dají nahlédnout, kudy se ubíráme a jaká ta naše první asi bude. Koupí tohoto unikátu máte jedinečnou možnost stát se s námi součástí historie destilérky Svach.
Věříme, že potěšíme znalce, sběratele, fanoušky a vůbec všechny, kteří s námi chtějí sdílet a psát náš příběh.
Vážení hosté a kolemjdoucí, vzhledem k aprílovému počasí bude okno tento týden do čtvrtka zavřené a budeme se...
Po dlouhé zimní pauze opět probouzíme Svachovku a otevíráme pro vás alespoň okénko. V pátek a sobotu bude otevřeno...
Vážení partneři, hosté, přátelé, dovolte nám tímto popřát všem plno radostných zážitků a úspěšných...
Vstup na tyto stránky je povolen pouze osobám starším 18 let.
Working...