Zdá se, že používáte prohlížeč, který nepodporuje dnešní standard pro zobrazování obsahu na webu. To může způsobit, že některé části webu nemusí fungovat správně. Doporučujeme Vám prohlížeč aktualizovat nebo si stáhnout takový, který dnešní standard splňuje.
AktualizovatTradice od roku 2015. To je Svachovka
Příběh raritní whisky ze Svachovky se stále ještě píše, ale nescházíme z cesty a spějeme k epilogu. Pro zkušenosti jsme jezdili do Skotska. Rmut si připravujeme podle přesné receptury v našem pivovaru GLOKNER. Technologicky zachováváme skotskou cestu výroby - dvoukolový systém pálení.
Vybíráme si ty nejlepší suroviny na výrobu našich ovocných pálenek, likérů a geistů.
Kvasíme v nerezových nádobách od 4 do 8 týdnů. Pomalý proces destilace na měděné koloně zaručuje jemnou a plnou ovocnou chuť. Destilát poté vydýchává a nazrává a až poté je stáčen do lahví. V naší nabídce najdete širokou paletu nápojů, jako jsou meruňkovice, hruškovice, slivovice, višňovice, jablkovice a pivovice.
Dlouhá macerace ovoce a plodů ve velejemném lihu. Poté vše společně destilováno na měděné koloně velmi pomalou destilací.Nabízíme giny a geisty s příchutěmi jeřabiny, šípku, rakytníku, maliny a dalších.
Bylinky a ovoce macerujeme za studena ve velejemném lihu po velmi dlouhou dobu, poté vycedíme, přidáme náš cukerný rozvar a dochutíme bylinnými výtažky a ovocným pyré. Naše nabídka zahrnuje delikátní ovocné speciály a bylinné speciály.
Většina čirých pálenek a geistů je i v sudové verzi, kdy destilát odpočívá v dubovém soudku, kde se zjemní a získá vanilkové tóny a zlatou barvu.
Na sklonku roku 2015 jsme vydestilovali první kapky "naší" whisky. Od té doby se událo mnoho zajímavého a zásadního nejen pro nás výrobce, ale pro whisky samotnou a v neposlední řadě pro naše fanoušky a zákazníky.
Od prvních experimentů se slady z různých zemí jsme se nyní ukotvili v tom, že tento základní stavební kámen nakupujeme ve Velké Británii. Kouřový "peated" máme aktuálně na 40ppm fenolů a jedná se o odrůdu Laureate, čistý, bez kouře používáme Golden Promise a Maris Otter. Kvasinky používáme destilační, vyšlechtěné ve Skotsku a vodu od nás, z Jižních Čech. Destilační aparát máme z dílny mistrů svého oboru na Moravě. Sudy, kde se odehrává zrání, mikro oxidace a díky nimž se z bezbarvé tekutiny stane zlatá, lahodná a jemná whisky máme velmi rozličných druhů a stáří. Na nich si zakládáme a věnujeme jim tu nejlepší péči.
Z velké části u nás první staření probíhá v sudu po americkém bourbonu z bílého dubu. Další staření probíhá v sudech po fortifikovaných, neboli dolihovaných sladkých vínech, zejména ze Španělska, Portugalska a Francie. Ale jsme známi i stařením whisky v sudech po víně Kagor z Moldávie, kterému se nyní říká Pastoral, po moravských vínech bílých i červených, medovině, ale například i takové vzácnosti, jako je japonský dub Mizunara.
Díky těmto všem nuancím vyrábíme whisky takovou, jakou ji mají rádi lidé po celém světě, ovšem s otiskem nás, Jihočechů a naší překrásné domoviny, na kterou nedáme dopustit.
Nenakuřovaná, jemná whisky. Základ tvoří bourbonový sud a delikátní a vyváženou chuť ji předal sud po Sherry Pedro Ximénez, které patří k nejsladším. V chuti i vůni jsou přezrálé hrozny, fíky a kandované ovoce.
Příjemně nakuřovaná whisky. V aroma a chuti jsou pečená jablka na ohni, sladkost a ovocný rozvar. Velmi dobrá harmonie sudů po americkém bourbonu a sladkém, výrazném portském víně.
Jemně nakuřovaná, robustní a výrazná whisky, díky finiši v sudu po víně Kagor z Moldávie. V chuti a vůni jsou květinové tóny, lesní ovoce a vanilka.
Nenakuřovaná whisky. Chuť a vůně připomínají rozkvetlou zahradu, třešňový sad, nebo ovocnou marmeládu. Přes své mládí získala skvělé bodové hodnocení ve Whisky Bible. Whisky, na kterou jsme hrdí.
První zrání proběhlo v sudu po americkém bourbonu. Na následný mnohaměsíční finiš, jsme vybrali silně vypalovaný sud z české produkce bednářství Bařina. Krásná kombinace různých vlivů sudů s výrazným českým podpisem. Přímočará, kouřová whisky s tóny uzeného medu a lakovaného dřeva.
Každý rok vydáváme řadu speciálních láhví. Pro aktuální informace se zaregistrujte do našeho Whisky Clubu a sledujte naše FB stránky - Svachovka.
Naše výrobky si vedou dobře i na soutěžích.
Objevte tajemství výroby Svach´s Old Well whisky a vychutnejte si jedinečné párování whisky s čokoládou! Přijďte nahlédnout do procesu výroby a zjistěte, jak whisky zraje!
Vychutnejte si „Cestu ovoce a dezert na závěr“ – ochutnáte vybraný čirý ovocný destilát, delikátní Likér Exklusive, Svachův Tuzemák nebo jinou aktuální specialitu.
.JPG)
Zažijte „Cestu pálenek“ a ochutnejte ovocný destilát stařený v sudu a ovocný destilát čirý - Gin Waxwing.
Vydejte se na „Cestu likérů“ a objevte unikátní Svachovu Zelenou, Likér Exklusive a limitovanou edici likérů.
Objevte tajemství našich sudů s prohlídkou destilérky. Ochutnáte ovocný destilát stařený v sudu, Old Well Whisky, River Dog.
Veškeré produkty a firemní dárky lze zakoupit na našich prodejnách.
Old Well Whisky Club,
Privátní stáčení whisky, možnosti koupě celého sudu
Třídenní odpočinek ve všední den s polopenzí a neomezenými nápoji.
Ubytování pro 2 osoby na 1 noc se snídaní a pivní koupelí v modřínových vanách s neomezenou konzumací piva Glok.
Objevte blahodárné účinky Paleo Spa na Svachovce, kde najdete na 800 m2 sauny, páru, vířivku, vyhřívaný bazén, odpočívárnu s výhledem do přírody, relaxační zónu a nápojový bar.
Ubytování na jednu noc, pivní koupel s neomezenou konzumací piva, večeře s nápoji.
.JPG)
Vyberte si z našich golfových balíčků s ubytováním, snídaní a hrou u nás na Svachovce.
Romantický pobyt pro páry na jednu noc, hodina ve vířivce s drinkem, večeře při svíčkách včetně přípitku a nápojů k večeři.
Zažijte golfový relax s ubytováním, hrou na Svachovce, gurmánskou večeří, neomezenými nápoji a vstupem do wellness, ideální pro víkendový odpočinek od čtvrtka do neděle.
Ubytování na dvě noci se snídaní, vodácký výlet z Českého Krumlova do Zlaté Koruny.
Vydejte se na nezapomenutelný golfový zážitek s naším balíčkem, který kombinuje komfortní ubytování, skvělou gastronomii a dvě prestižní golfová hřiště, vše v nádherném prostředí.
Nevybrali jste si? Nevadí, napište nám, jakou máte představu o svém pobytu na Svachovce a my vám sestavíme a naceníme balíček dle Vašeho přání. Těšíme se na Vaše nápady!