Zdá se, že používáte prohlížeč, který nepodporuje dnešní standard pro zobrazování obsahu na webu. To může způsobit, že některé části webu nemusí fungovat správně. Doporučujeme Vám prohlížeč aktualizovat nebo si stáhnout takový, který dnešní standard splňuje.
AktualizovatTradice od roku 2015. To je Svachovka
Příběh raritní whisky ze Svachovky se stále ještě píše, ale nescházíme z cesty a spějeme k epilogu. Pro zkušenosti jsme jezdili do Skotska. Rmut si připravujeme podle přesné receptury v našem pivovaru GLOKNER. Technologicky zachováváme skotskou cestu výroby - dvoukolový systém pálení.
Vybíráme si ty nejlepší suroviny na výrobu našich ovocných pálenek, likérů a geistů.
Kvasíme v nerezových nádobách od 4 do 8 týdnů. Pomalý proces destilace na měděné koloně zaručuje jemnou a plnou ovocnou chuť. Destilát poté vydýchává a nazrává a až poté je stáčen do lahví. V naší nabídce najdete širokou paletu nápojů, jako jsou meruňkovice, hruškovice, slivovice, višňovice, jablkovice a pivovice.
Dlouhá macerace ovoce a plodů ve velejemném lihu. Poté vše společně destilováno na měděné koloně velmi pomalou destilací.Nabízíme giny a geisty s příchutěmi jeřabiny, šípku, rakytníku, maliny a dalších.
Bylinky a ovoce macerujeme za studena ve velejemném lihu po velmi dlouhou dobu, poté vycedíme, přidáme náš cukerný rozvar a dochutíme bylinnými výtažky a ovocným pyré. Naše nabídka zahrnuje delikátní ovocné speciály a bylinné speciály.
Většina čirých pálenek a geistů je i v sudové verzi, kdy destilát odpočívá v dubovém soudku, kde se zjemní a získá vanilkové tóny a zlatou barvu.
Na sklonku roku 2015 jsme vydestilovali první kapky "naší" whisky. Od té doby se událo mnoho zajímavého a zásadního nejen pro nás výrobce, ale pro whisky samotnou a v neposlední řadě pro naše fanoušky a zákazníky.
Od prvních experimentů se slady z různých zemí jsme se nyní ukotvili v tom, že tento základní stavební kámen nakupujeme ve Velké Británii. Kouřový "peated" máme aktuálně na 40ppm fenolů a jedná se o odrůdu Laureate, čistý, bez kouře používáme Golden Promise a Maris Otter. Kvasinky používáme destilační, vyšlechtěné ve Skotsku a vodu od nás, z Jižních Čech. Destilační aparát máme z dílny mistrů svého oboru na Moravě. Sudy, kde se odehrává zrání, mikro oxidace a díky nimž se z bezbarvé tekutiny stane zlatá, lahodná a jemná whisky máme velmi rozličných druhů a stáří. Na nich si zakládáme a věnujeme jim tu nejlepší péči.
Z velké části u nás první staření probíhá v sudu po americkém bourbonu z bílého dubu. Další staření probíhá v sudech po fortifikovaných, neboli dolihovaných sladkých vínech, zejména ze Španělska, Portugalska a Francie. Ale jsme známi i stařením whisky v sudech po víně Kagor z Moldávie, kterému se nyní říká Pastoral, po moravských vínech bílých i červených, medovině, ale například i takové vzácnosti, jako je japonský dub Mizunara.
Díky těmto všem nuancím vyrábíme whisky takovou, jakou ji mají rádi lidé po celém světě, ovšem s otiskem nás, Jihočechů a naší překrásné domoviny, na kterou nedáme dopustit.
Nenakuřovaná, jemná whisky. Základ tvoří bourbonový sud a delikátní a vyváženou chuť ji předal sud po Sherry Pedro Ximénez, které patří k nejsladším. V chuti i vůni jsou přezrálé hrozny, fíky a kandované ovoce.
Příjemně nakuřovaná whisky. V aroma a chuti jsou pečená jablka na ohni, sladkost a ovocný rozvar. Velmi dobrá harmonie sudů po americkém bourbonu a sladkém, výrazném portském víně.
Jemně nakuřovaná, robustní a výrazná whisky, díky finiši v sudu po víně Kagor z Moldávie. V chuti a vůni jsou květinové tóny, lesní ovoce a vanilka.
Nenakuřovaná whisky. Chuť a vůně připomínají rozkvetlou zahradu, třešňový sad, nebo ovocnou marmeládu. Přes své mládí získala skvělé bodové hodnocení ve Whisky Bible. Whisky, na kterou jsme hrdí.
První zrání proběhlo v sudu po americkém bourbonu. Na následný mnohaměsíční finiš, jsme vybrali silně vypalovaný sud z české produkce bednářství Bařina. Krásná kombinace různých vlivů sudů s výrazným českým podpisem. Přímočará, kouřová whisky s tóny uzeného medu a lakovaného dřeva.
Každý rok vydáváme řadu speciálních láhví. Pro aktuální informace se zaregistrujte do našeho Whisky Clubu a sledujte naše FB stránky - Svachovka.
Naše výrobky si vedou dobře i na soutěžích.
Objevte tajemství výroby Svach´s Old Well whisky a vychutnejte si jedinečné párování whisky s čokoládou! Přijďte nahlédnout do procesu výroby a zjistěte, jak whisky zraje!
Vychutnejte si „Cestu ovoce a dezert na závěr“ – ochutnáte vybraný čirý ovocný destilát, delikátní Likér Exklusive, Svachův Tuzemák nebo jinou aktuální specialitu.
.JPG)
Zažijte „Cestu pálenek“ a ochutnejte ovocný destilát stařený v sudu a ovocný destilát čirý - Gin Waxwing.
Vydejte se na „Cestu likérů“ a objevte unikátní Svachovu Zelenou, Likér Exklusive a limitovanou edici likérů.
Objevte tajemství našich sudů s prohlídkou destilérky. Ochutnáte ovocný destilát stařený v sudu, Old Well Whisky, River Dog.
Veškeré produkty a firemní dárky lze zakoupit na našich prodejnách.
Old Well Whisky Club,
Privátní stáčení whisky, možnosti koupě celého sudu
Přijeďte si užít Silvestr na Svachovce, dobře se bavit, relaxovat ve wellness a oslavit s přáteli příchod Nového roku...
Máte chuť na pořádný řízek a dobře vychlazené pivo? Přijeďte si užít březnové Řízkobraní na Svachovce. V sobotu pro vás připravíme večeři s variací řízků a k ní neomezenou konzumaci čepovaného piva, Gin Tonicu, vína i domácích limonád.
<p>Dopřejte si letos k Valentýnu něco, na co během roku často nezbývá čas – celý víkend jen pro vás dva. Přes den se můžete projít romantickými uličkami Českého Krumlova a po návratu na Svachovku zamířit rovnou do wellness Paleo spa</p>
Za dobrým vínem tentokrát nemusíte až na Moravu. Přijeďte si užít víkend s vínem na Svachovku do jižních Čech. Na sobotu jsme pro vás připravili ochutnávku 5 vybraných vín z rodinného vinařství Grmolec ze Slovácka, kterou doplníme párováním se sýry
Vezměte kamarádku, maminku nebo sestru a přijeďte si odpočinout na dámský wellness víkend k nám na Svachovku . Ve wellness Paleo Spa si užijete odpočinek s ájurvédským čajem a džusy. Pak můžete relaxovat v solné jeskyni a večer si připít proseccem...
Máte rádi poctivé zabijačkové speciality? Přijeďte si užít vepřové hody do jižních Čech. K obědu vás čeká prdelačka, pravý zabijačkový guláš a ovárek, k večeři pak jitrnice, jelita a tlačenka. A samozřejmě nemůže chybět pivo během oběda i večeře
Přijeďte na Svachovku nahlédnout do světa Old Well whisky. Vezmeme vás na prohlídku sklepa, kde naše whisky vzniká, ochutnáte čtyři druhy whisky Old Well a vyzkoušíte si jejich párování se sushi, sýrem s modrou plísní, uzeným lososem a čokoládou.
Víkend, kdy se konečně na chvíli zastavíte, vypnete, protáhnete tělo a vyčistíte si hlavu. Takový je víkend s jógou u nás na Svachovce. Během pobytu vás čekají dvě lekce jógy, odpočinek ve wellness Paleo Spa a relaxace v solné jeskyni.
Každoroční sobotní golfové turnaje a vepřové hody, víkendové balíčky pro milovníky zabijačkových specialit
Objevte blahodárné účinky Paleo Spa na Svachovce, kde najdete na 800 m2 sauny, páru, vířivku, vyhřívaný bazén, odpočívárnu s výhledem do přírody, relaxační zónu a nápojový bar.